Don Michelangelo

Name: Don Michelangelo
SKU: 354
Price: 16.00 EUR
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16,00 €

Vino Rosso
La prima etichetta prende il nome e rende omaggio all’uomo che ha dato avvio a questa storia, Don Michelangelo.
Si tratta di Nerello Cappuccio. Ha un colore violaceo intenso, vivace.
Si dimostra un vino pieno di energia, con un bouquet ricco di spezie dolci, di note di cacao e mandorla su cui spicca la scorza d’arancia. Fresco al palato, con un buon nerbo acido.
Il profumo è di mora, ciliegia nera, violetta.

Scheda tecnica

VITIGNO: 100 % Nerello Cappuccio ETÀ VIGNETO: 6 anni ZONA DI PRODUZIONE: Caltagirone (Sicilia) TERRENO: Fondo valle argilloso ALTITUDINE PIANTE SLM: 500 mt, esposizione S SUPERFICIE: Sistema ad Alberello, impianto di 7000 piante per ettaro, Filari a 1,20 mt x 1,20 mt, resa 40 q/ha VENDEMMIA: Manuale, fine Settembre FERMENTAZIONE: in vasca d’acciaio circa 8/10 giorni AFFINAMENTO: in barrique di rovere usate per circa 8 mesi e in bottiglia per 3 mesi GRADO ALCOLICO: 12,5% Vol. CONTENUTO: 750 ml Caratteristiche organolettiche VISTA: Rosso Rubino OLFATTO: Fine, fresco con sentori di piccoli frutti di bosco, delicatamente speziato. GUSTO: Secco, tannini vellutati, morbido ben equilibrato TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18° C - 60°/64° F

Abbinamenti

formaggi, carni bianche, crostacei

Descrizione vitigno

Il Nerello Cappuccio è anch’esso un vitigno autoctono, tipico del territorio dell’Etna, che cresce generalmente fra i 350 e i 900 metri sul livello del mare. La coltivazione di tale varietà, di cui oggi si teme l’estinzione, è divenuta in azienda una scommessa su cui puntare. Infatti fin dal 1970 il padre don Michelangelo lo impiantò su un terreno ad un’altitudine di 500 metri con la ferma volontà di conservare e tramandare la storia di un vitigno proprio esclusivamente della nostra isola.

Certificazioni e premi